“Cooked. Una Storia Naturale di Trasformazione”

14 – 20 – 28 Ottobre e 4 Novembre 2021 h. 20.30

Nel docufilm “Cooked”, il giornalista Michael Pollan scopre il potere dei quattro elementi classici – fuoco, acqua, aria e terra – per trasformare le cose della natura in cose deliziose da mangiare e da bere. Un’indagine in 4 puntate su come la cucina ci coinvolge in una trama di relazioni sociali ed ecologiche: con piante e animali, il suolo, i contadini, la nostra storia e cultura e, naturalmente, le persone che la nostra cucina nutre e delizia.

Gli effetti del non cucinare sono ugualmente di vasta portata. Affidarsi alle aziende per elaborare il nostro cibo significa consumare grandi quantità di grassi, zuccheri e sale; interrompere un legame essenziale con il mondo naturale; indebolire i nostri rapporti con la famiglia e gli amici. Riprendere il controllo della cucina potrebbe essere il passo più importante che chiunque può compiere per contribuire a rendere il sistema alimentare più sano e più sostenibile.

GIOVEDI’ 14.10.2021 h.20.30
FUOCO

Con dei cacciatori australiani ed un maestro del barbecue, Pollan spiega il ruolo del fuoco in cucina e le nostre responsabilità nei confronti degli animali che mangiamo.

MERCOLEDI’ 20.10.2021 h.20.30
ACQUA

Pollan e la cucina indiana: una lezione sul valore della cottura in pentola e un’analisi delle conseguenze di un’alimentazione a base di cibi altamente lavorati.

GIOVEDI’ 28.10.2021 h.20.30
ARIA

Visitiamo i campi coltivati e i laboratori in Marocco con Pollan e scopriamo la scienza della panificazione e la natura del glutine.

GIOVEDI’ 04.11.2021 h.20.30
TERRA

Pollan si addentra nei misteri della fermentazione e svela come i microbi aiutino a trasformare ingredienti crudi in cioccolato, formaggio e altre leccornie.

Ad ogni proiezione seguirà dibattito guidato dalla nostra Lucia Coluccia, naturopata.

Gli incontri si svolgeranno nel rispetto delle vigenti normative anti-covid.

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